Croque-monsieur Calazans
- Porção
2 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
1
Favotitos
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Croque Monsier:
- 4 fatias de pão de forma
- 200 g de molho bechamel
- 4 fatias de presunto de parma
- 200 g de queijo gruyére ralado
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 1 colheres de sopa de manteiga
- 1 colheres de sopa de farinha de trigo
- 400 ml de leite
- 1/2 cebola média descascada
- 3 cravos indianos
- 1 folha de louro
- 200 g de parmesão ralado na hora
- 200 g de queijo gruyère ralado
- Sal e noz moscada a gosto
Bechamel:
- Corte a cebola ao meio e espete os cravos em volta
- Despeje o leite em uma vasilha, acrescente esta cebola, a folha de louro e a noz moscada
- Leve ao fogo até levantar fervura e reserve
- Aqueça a manteiga em uma panela, quando estiver derretida acrescente a farinha de trigo e mexa até a farinha dourar
- Logo após acrescente o leite coado, que foi preparado anteriormente, e vá mexendo com um batedor fuê para não empelotar
- Quando o preparado de farinha e manteiga (roux) já estiver incorporado ao leite, acrescente os queijos parmesão e gruyère e continue mexendo até levantar fervura
- Desligue e reserve
- Tostar o pão de forma de um só lado
- No lado branco, passar molho bechamel, colocar uma fatia do presunto de parma e polvilhar o queijo gruyère em cima
- Repetir a camada de presunto de parma e polvilhar mais queijo gruyère
- Cobrir com molho bechamel e o queijo parmesão
- Faça com as outras duas fatias de pão da mesma maneira
- Gratine no forno a 180°C por dez minutos ou até ficar dourado e crocante
