Coxinha do Malão
- Porção
50 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 1 kg de farinha/ 50 coxinhas
- 2 tomates
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 1 caldo de galinha
- cheiro-verde a gosto
- sal a gosto
- 1 kg de peito de frango
- 2 tomates
- 2 dentes de alho
- 1/2 cebola
- 1 caldo de galinha
- cheiro-verde
- pimentão vermelho
- sal a gosto
Recheio:
- Cozinhe o frango com o caldo de galinha em uma panela de pressão
- Em seguida, desfie o frango e refogue com a cebola, alho, pimentão, tomate e cheiro-verde
- Não jogue fora a água que cozinhou o frango
- Numa panela grande, coloque a cebola, alho, caldo de galinha, tomate picado, cheiro-verde e sal
- Em seguida, coloque a água que cozinhou o frango e deixe cozinhando
- Quando começar a ferver, acrescente a farinha de trigo aos poucos e mexa vigorosamente até obter uma massa homogênea
- No momento em que a massa se transformar numa bola e desgrudar do fundo, desligue o fogo
- Espalhe a massa numa mesa de mármore e deixe esfriar
- Recheie com o frango e modele no formato de uma coxinha
- Passe em uma mistura de ovos batidos ou somente em água e, a seguir, na farinha de rosca
- Frite em óleo quente e sirva em seguida
