Coxinha de frango simples
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
20 MIN
- Votos
0
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- 3 xícaras de água (vai evaporar um pouco e você usará 2 xícaras e 1/2 na massa)
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 500 g de peito de frango
- 1 batata grande
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola grande cortada em cubinhos
- 1/2 xícara de salsa picada
- 2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 1 pacotinho de tempero em pó
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- farinha de rosca para empanar
- óleo para fritar
- sal a gosto
Recheio:
- Ferva água em uma panela, e acrescente o frango e a batata
- Acrescente um tablete e meio de caldo de galinha
- Deixe ferver até a batata e o frango ficarem amolecidos
- Desligue o fogo e separe a batata do frango
- Amasse a batata enquanto ela ainda estiver quente, formando um purê
- Reserve o purê
- Tempero o frango a gosto
- Coloque o frango em um prato, para começar a desfiá-lo
- Para isso, você pode usar um processador, um liquidificador ou utilizar garfo e faca
- Reserve o frango
- Para a massa, iremos usar o caldo que usamos para cozinhar o frango e as batatas
- Coloque o caldo em uma nova panela
- Acrescente o purê de batata, a manteiga e deixe ferver
- Ao começar a levantar fervura, coloque a farinha de trigo aos poucos, para não empelotar
- Assim que a mistura começar a desgrudar da panela, cozinhe por mais um minuto, mexendo sem parar
- Coloque a massa em uma mesa para sovar e faça isso por um minuto
- Faça pequenos círculos com as mãos e amasse, coloque o recheio dentro e faça o formato da coxinha
- Mergulhe a coxinha nos ovos, a transfira para a farinha de rosca e depois para os ovos novamente
- Frite as coxinhas em óleo quente, até dourar
