Biscoito de polvilho assado (mineiro)
- Porção
30 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
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- 1 xícara de farinha de milho
- 250 ml de leite integral
- 500 g de polvilho azedo
- 200 ml de óleo ou banha
- 200 ml de água
- Sal a gosto (recomendo 4 colheres de chá)
- 3 ovos
- Ferva o leite e despeje sobre a farinha de milho
- Deixe descansar por pelo menos 30 minutos, até que esfrie, reserve
- Aqueça o óleo, a água e o sal
- Despeje sobre o polvilho para escaldar
- Mexa bem com uma colher de pau até que possa pôr a mão, então esfarele a massa entre as palmas e os dedos, separando bem os grumos
- Junte os ovos à farinha de milho com leite
- Misture bem
- Junte essa mistura ao polvilho escaldado e misture bem
- Se necessário, junte 50 ml de água fervente para obter uma pasta lisa e firme
- Coloque a massa no saco do polvilho ou em um saco para confeitar
- Pingue os biscoitos sobre uma assadeira untada com óleo ou banha, deixando um espaço entre eles, pois dobram de volume
- Leve ao forno preaquecido a 220ºC e asse por 25-35 minutos, até que estejam bem dourados e sequinhos por fora
