Torta de batata com frango
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
20 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
Para a massa:
- 1 kg de batata
- 2 dentes de alho esmagados
- 1 cebola média picada finamente
- 3 pães duros (tipo carcaça)
- 3 ovos
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado
- ramo de salsa
- sal
- pimenta moída
- pão ralado
- 500 g de peitos de frango
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho
- 3 tomates pelados
- 1 ramo de salsa
- 1 colher (chá) de orégano seco
- azeitonas pretas picadas
- ovos cozidos picados (opcional)
- sal
- pimenta moída
- 1 ovo batido (pincelar)
- Descascar as batatas e cozer em água e sal
- Demolhar os pães partidos em leite
- Cozer os peitos de frango em água e sal
- Reservar a água da cozedura
- Escorrer as batatas e esmagar
- Juntar a cebola, os alhos, o pão escorrido, os ovos, o queijo, a salsa picada, o sal e a pimenta
- Mexer bem até obter uma massa que possa formar uma cavidade
- Se necessário juntar umas colheres de pão ralado
- Reservar
- Escorrer os peitos de frango reservando a água
- Deixar arrefecer um pouco e desfiar o frango
- Numa frigideira levar ao lume um fio de azeite e juntar a cebola e os alhos
- Deixar amolecer sem dourar
- Juntar os tomates pelados e desfazer com a colher de pau
- Adicionar o frango desfiado e acrescentar um pouco da água da cozedura, sempre que necessário para se formar algum caldo
- Acrescentar a salsa picada, o orégano, as azeitonas, os ovos cozidos (se for o caso) e temperar de sal e pimenta
- Reservar
- Untar com margarina e forrar o fundo de uma forma de mola com 25 cm de diâmetro, com papel vegetal
- Cobrir o fundo e as margens com parte do puré de batata
- Acertar as margens e rechear com o frango
- Voltar a cobrir com a restante massa de batata
- Pincelar com o ovo batido e levar ao forno durante 20 min
- , ou até dourar
- Retirar do forno, esperar uns 10 min
- e depois abrir a mola da forma
- No prato de servir, com cuidado, deixar escorregar a tarte com o papel retirando o fundo
- Acompanhar com salada verde e/ou tomate e cenoura ralada
