Massa para todos os tipos de assados
- Porção
50 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 50 g de fermento biológico
- 2 colheres (sopa) cheia de açúcar cristal
- 1 colher (sopa) média sal
- 300 ml de leite morno
- 150 ml de agua morna
- 1 ovo pequeno
- 1 kg de farinha de trigo
- 3/4 de xícara de óleo ( 75 ml)
- Esfilha de Carne
- 1/2 kg de carne moída magra
- 1 colher (chá) de sal
- 3 tomates picadinhos
- 1 cebola picada média bem picadinha
- 2 dentes de alho espremidos
- 1/2 xícara de azeitona picadinha
- 2 limões espremidos
- salsinha e cebolinha a gosto
- 400 g de calabresa moída
- 250 g de queijo prato
- 1 cebola ralada (opcional)
- 1/2 xícara de azeitona picadinha
- 1 colher de azeite
- 1 ovo
- Em uma bacia coloque o fermento biológico, junto com o açúcar e o sal
- Com auxílio de uma colher mexa até o fermento derreter
- Adicione o leite, a água e o óleo
- Coloque o ovo
- Adicione a farinha aos poucos, mexa até virar uma massa homogênea, que não grude nas mãos
- Se for fazer salgados individuais, tipo Esfihas recomendo fazer bolinha de 45 gramas
- No entanto se for pão recheado divida a massa em duas partes
- Cubra com uma tolha e deixe crescer por aproximadamente 25 minutos
- Recheie a gosto
- Pincele com um ovo batido
- Leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 30 minutos
- Assim que ficar dourado pode tirar do forno
- Carne:
- Eu misturo todos os ingredientes e recheio as esfihas com a carne crua, quando ela vai pro forno vira um bolinho dentro da esfiha, mas a carne também pode ser refogada, pra quem prefere a carne soltinha
- Calabresa:
- Em uma panela coloque o azeite e refogue a cebola, assim que a cebola dourar coloque a calabresa moída e as azeitonas, e refogue levemente
- Deixe esfriar e adicione o queijo prato
