Focaccia
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
180 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 4 ovos
- 3/4 de xícara de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de leite
- 1 colher de sombremesa de orégano
- 1/2 xícara de chá de salsa picada
- 1 1/2 xícaras de chá de parmesão ralado fino
- 1 colher de sopa de fermento
- flor de sal a gosto para polvilhar
- manteiga para untar e farinha de trigo para polvilhar
- 500 g de calabresa
- 6 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho bem pilados
- 4 tomates sem pele e sem sementes picados
- sal, pimenta-do-reino, orégano e cheiro-verde a gosto
Massa:
- Bata os ovos na batedeira por 5 minuntos
- Coloque, aos poucos , os demais ingredientes (menos o fermento e o parmesao)
- Primeiro os ingredientes secos (farinha de trigo, a salsa e orégano) e depois o leite, sempre em velocidade média, até a massa ficar homogênea
- Acrescente á massa o fermento e 1 xícara de parmesão ralado, uniforme e delicadamente, em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo
- Distribua a massa e coloque o recheio e mais 1/2 xícara de parmesão
- Polvilhe com a flor de sal
- Leve ao forno e deixe até dourar
- Passe as calabresas sem pele no processador ou liquidificador
- Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho em 6 colheres de sopa de azeite
- Acrescente os tomates, a pimenta, o sal, o orégano, o cheiro-verde e a calabresa
- Deixe refogar e reserve
