Pierogue

Celia Deina Scholz 06 Jun 2018 às 16h18 Comentarios

Massa:

Recheio:

Coloque a farinha em uma tigela
Acrescente o ovo e adicione água aos poucos, até formar uma massa consistente (no ponto de massa de macarrão)
Reserve
Cozinhe as batatas e passe-as pelo espremedor
Deixe esfriar
Misture as batatas com a ricota, o cheiro verde picado e o sal
Faça pequenas bolas de massa, abra na mão e recheie com a ricota e a batata
Feche como um pastel (se preferir, abra a massa com um rolo, e corte em discos de mais ou menos de 12 a 14 cm de diâmetro)
De preferência, não deixar a massa muito fina, pois pode furar na hora de cozinhar
Coloque os 2 litros de água em uma panela grande e leve ao fogo
Quando ferver, cozinhe os pierogis (de 5 a 6 de cada vez)
Tire com uma espátula ou escumadeira
Coloque em uma travessa, e regue com o molho de sua preferência