Peixada baiana

simony eliza 06 Jun 2018 às 01h22 Comentarios

1 kg de peixe filhote, barbado, pintado ou um peixe de sua preferência para molho
3 tomates maduros em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas
1 pimentão amarelo rodelas
1 pimentão verde em rodelas
4 cebolas em rodelas
3 cenouras em rodelas
4 batatas grandes em rodelas de 3 cm mais ou menos, as batatas são picadas mais grossas que os outros legumes
2 vidros de leite de coco
2 colheres de chá de azeite de dendê
Sal
Cebolinha
Manjericão a gosto
2 batatas cozidas com sal e temperos
1 lata de creme de leite (ao abrir misture com uma colher para homogeneizar soro e creme)

Fervente as postas de peixe por 1 minuto em água temperada com tempero de sua preferência
Retire do fogo e retire a pele do peixe
Só coloque o peixe quando a água já estiver fervendo, coloque sobre as batatas em rodelas grossas em uma panela com o um fundo grande, regue com o azeite de dendê, agora as cenouras em rodelas, depois uma camada de pimentão verde outra de pimentão vermelho, agora as amarelas, uma de tomates, agora as de cebolas
Coloque 1 copo americano de água, salpique um pouquinho de tempero, tampe a panela e deixe ferver em fogo baixo até soltar a água dos legumes
Após 30 minutos de fervura bata as batatas cozidas com os 2 vidros de leite de coco no liquidificador e acrescente ao molho
Deixe ferver e acrescente o creme de leite e salpique cebolinha e manjericão
Apague o fogo
Nunca mexa a panela, só o caldo pode ser mexido, assim quando for servir, servirá uma camada de cada
Sirva com uma concha funda
Acompanha arroz branco e um bom vinho