Peixe ao molho com creme de leite e camarão
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
13
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- 2 kg de anchova limpa e cortada em postas
- Sal, alho, suco de limão
- Molho de pimenta a gosto
- 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 3 colheres (sopa) de azeite
- Óleo para fritar e trigo para empanar
- 1 colher (sobremesa) de curry
- 1 cebola, 2 tomate, ½ pimentão e coentro
- 500 g de camarão limpo sem casca
- 1 caixa de creme de leite
- 1 garrafinha de leite de coco
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- Ovos de codorna e azeitonas preta ou verde
- Tempere o peixe com sal e suco de limão, deixe repousando por 30 minutos
- Passe as postas na farinha de trigo e frite (reserve)
- Tempere os camarões com sal e suco de limão deixe repousar por 30 minutos
- Numa panela coloque o azeite o alho e de uma refogada no camarão retire da panela com uma escumadeira e reserve
- Nessa mesma panela coloque a cebola o tomate o pimentão e o coentro cortados grosseiramente, ponha um copo de água e deixe cozer por alguns minutos
- Bater essa mistura no liquidificador com uma garrafinha de leite de coco e dois copos d?água e a colher de amido, bata novamente
- Leve ao fogo, coloque sal e o curry (cuidado com o sal) quando levantar fervura coloque o camarão o molho de pimenta (opcional) o azeite de dendê, os ovos de codorna, azeitonas e o creme de leite
- Quando novamente levantar fervura retire do fogo
- A quantidade do molho é a gosto
- Arrume as postas do peixe no refratário e coloque o molho
- Deixe o peixe absorver o molho depois sirva com arroz de coco ou arroz feito com caldo de camarão, creme de leite e parmesão ralado
- Esses dois últimos ingredientes são colocados no final do cozimento do arroz
