Caruru paraense simples

Beth Y 06 Jun 2018 às 01h22 Comentarios

250 g de camarão seco salgado
1 litro de água
2 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
1 tomate picado
1/2 maço de coentro picado
2 rodelas de pimentão verde picado (opcional)
600 g de quiabo cortado em rodelas de 1 cm
Óleo de dendê a gosto (3 a 4 colheres de sopa são suficientes)
Farinha de mandioca (3 colheres de sopa) ou maisena (1 a 2 colheres de sopa) para engrossar
1 colher de sopa de óleo de cozinha
1 pimenta de cheiro ou malagueta picada (opcional)

Descasque o camarão, lave 2 ou 3 vezes e depois ferva em 1 litro de água
Após dar fervura, reserve o camarão e a água
Deixe a farinha de molho em um pouco de água
Doure a cebola e o alho no óleo
Acrescente o tomate, o coentro e o camarão
Mexa por alguns minutos (2 minutos), acrescente o quiabo, a água do camarão, e o óleo de dendê
Deixe ferver até o quiabo se desfazer (40 minutos), mexendo de vez em quando
Engrossar com farinha de mandioca ou maisena, mexer por mais 5 minutos
Servir com arroz branco