Quibe de Peixe de forno
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
1
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- 500 g de pescada limpa
- ½ xícara (chá) de coentro picado
- 1 xícara (chá) de trigo pra quibe
- ½ xícara (chá) de água
- 3 colheres (sopa) de azeite
- ½ xícara (chá) de nozes picadas
- 1 pitada de açúcar
- Sal e pimenta-síria a gosto
- 2 cebolas
- 5 colheres (sopa) de azeite
- Raspas de 1 laranja pequena
- Raspas de 1 limão
- Gomos de limão para acompanhar
- Preaqueça o forno a 180ºC
- Pique bem os filés de peixe com uma faca
- Reserve
- Corte a cebola em fatias bem finas, para formar meias?luas
- Leve uma frigideira em fogo baixo
- Regue com 1 colher de sopa de azeite
- Junte a cebola e tempere com uma pitada de sal e outra de açúcar
- Deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até a cebola caramelizar
- Forre um escorredor com um pano de prato limpo, coloque o trigo dentro, lave sob água corrente e esprema bem, torcendo o pano de prato
- Coloque o trigo em uma tigela
- Junte o peixe, a água, as raspas de limão e laranja, as nozes e a cebola dourada
- Tempere com sal e pimenta síria
- Misture tudo
- Unte uma forma refratária com 1 colher de sopa de azeite
- Cubra o fundo da forma com a massa do quibe, aperte
- Alise a superfície da massa com a mão molhada
- Nesse ponto já se pode comer como quibe crú
- Corte o quibe desenhando losangos
- Regue a massa com 3 colheres de sopa de azeite
- Leve ao forno preaquecido e deixe assar por 30 minutos
- Sirva o quibe frio ou quente, acompanhado de gomos de limão
