Bobó de camarão
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 2 kg de camarões grandes com casca e cabeça
- leite de 4 cocos ralados e processados (aproximadamente 3 litros)
- 6 tomates
- 4 cebolas
- 2 pímentões
- 2 pés de coentro
- 2 kg de macaxeira
- limão a gosto
- sal a gosto
- alho a gosto
- colorau a gosto
- Coloque a macaxeira para cozinhar e reserve
- Limpe os camarões, retirando a casca e cabeça, mas não jogue fora, você ainda vai utilizá-las
- Tempere os camarões descascados com sal, colorau, alho e limão
- Coloque no liquidificador 01 tomate, 01 cebola, 01 pimentão e o coentro e um pouco de água
- Após processado, passe por uma peneira fina
- Este líquido peneirado, jogue sobre os camarões descascados e acrescente um litro de leite de coco bem grosso, leve ao fogo baixo por cerca de dez minutos, depois desligue o fogo, tampe e reserve
- Lave as cascas e as cabeças dos camarões e depois tempere-as e leve a uma panela em fogo baixo
- Acrescente os tomates, as cebolas, o pimentão, o coentro e um pouco de água e deixe cozinhar
- Quando as verduras já estiverem cozidas, acrescente o leite de coco bem grosso para ensopar
- Deixe ferver e depois apague o fogo
- Reserve
- Depois que a macaxeira já estiver cozida, passe-a no liquidificador com o leite de coco até que fique pastosa
- Depois, despeje em uma panela
- Passe as cascas e as cabeças dos camarões com as verduras cozidas no liquidificador e depois passe por uma peneira bem fininha
- Coloque esse caldo dentro da panela que já está a macaxeira e leve ao fogo e deixe ferver, mexendo sempre para unir os sabores
- Por último, coloque os camarões ensopados
- Deixe ferver mais um pouco, desligue o fogo e tampe para apurar mais o sabor
- Este prato pode ser servido como entrada, ou como acompanhamento, junto com arroz ou para colocar sobre o peixe frito
