Pulpo à Feira / Polvo à Galhega
- Porção
3 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
2
Favotitos
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- 1 polvo, de qualquer tamanho
- 1 cebola grande
- 1 colher de sopa de sal (nao muito cheia)
- paprica picante
- azeite de oliva
- 3 folhas de louro
- 4 batatas
- Encha uma panela grande de agua e coloque no fogo para ferver junto com o sal, a cebola e as folhas de louro
- Quando a água estiver fervendo, pegue o polvo limpo pela cabeça e "assuste-o"
- Isso se faz colocando e tirando o polvo da água fervendo 3 vezes seguidas
- Na quarta vez, se deixa imerso na panela para que comece a cozinhar
- Cuidado para não queimar os dedos
- Deixar que cozinhe em fogo médio-alto por volta de 35 minutos
- Espetar com um palito para ver o ponto
- Estará cozido quando estiver bem macio e o palito entre e saia fácil do polvo
- Cozinhar as batatas a parte com sal
- Quando o polvo estiver cozido, escorre-lo e corta-lo com uma tesoura
- Os tentáculos em rodelas e a cabeça em pedaços
- Colocar em um prato de madeira, preferencialmente, e alinhar com sal, paprica picante e azeite de oliva a gosto
- Servir com as batatas cozidas
