Peixada cearense

JC Ferreira 06 Jun 2018 às 01h26 Comentarios

800 g de postas de peixe (pode ser serigado, cavala ou cação (cerca de 6 postas grandes)
1 pimentão vermelho grande
1 pimentão amarelo grande
2 batatas médias
1 cenoura média
1 e 1/2 cebola grande
1 tomate grande
2 pimentas-de-cheiro
5 dentes de alho
coentro, salsinha e cebolina frescos
2 colheres (chá) de colorau
1 colher de chá de açafrão
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
suco de 2 limões
sal
300 ml de leite de coco
100 ml de leite integral
3 ovos de galinha
2 colheres (sopa) de azeite

Lave as postas de peixe, coloque em uma tigela e tempere com o suco dos dois limões, pimenta-do-reino, 2 dentes de alho picados e sal
Descasque as 2 batatas, a cenoura e corte em pedaços grandes
Retire as sementes dos pimentões e corte em rodelas largas
Separe um rodela de cada pimentão, pique em pedaços pequenos e separe para o primeiro refogado
Descasque 1 cebola e deixe ela inteira
A outra metade, pique e separe para o primeiro refogado
Cozinhe em uma panela com água fervendo, por 12 a 15 minutos as batatas, a cebola, a cenoura e os ovos
Após cozidos os legumes, comece o refogado
Em outra panela, aqueça o azeite e refogue os pimentões e a cebola picada junto com a pimenta-de-cheiro e os dentes de alho também picados
Em seguida, acrescente o colorau e o açafrão
Coloque o leite de coco, o leite, uma pitada de sal e deixe aquecer por 1 minuto
Acrescente o peixe, os legumes cozidos, os ovos cozidos descascados, o tomate e os pimentões na panela e deixe cozinhar por uns 10 minutos
Nunca tampe a panela, pois como usa leite e leite de coco, pode ferver e transbordar
Após cozido, desligue o fogo e deixe esfriar para servir
Para acompanhar faça um pirão com o próprio caldo da peixada
Pegue um pouco do caldo coloque em outra panela e aqueça, acrescente farinha de mandioca e mexa sempre até pegar o ponto desejado com o fogo médio
Uma dica para a farinha não empelotar, é colocar um pouco de água fria antes de ir para a panela
A quantidade de farinha depende do ponto que cada um gosta do pirão, quanto mais farinha mais denso, mas é mais ou menos 100 g de farinha para cada 300 ml de caldo
Sirva com arroz branco e bom apetite