Bacalhau dessalgado ao Côco
- Porção
3 porções
- Tempo Preparo
20 MIN
- Votos
0
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- 500 g de bacalhau dessalgado e congelado (de boa qualidade)
- 1/4 de cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- Coentro e cebolinha picados, a gosto
- 1/4 de tomate médio cortado em tiras
- 1/4 de pimentão pequeno cortado em tiras
- 1 colher rasa de chá de colorífico
- 100 ml de leite de coco
- sal
- Ainda com o bacalhau congelado, salpique os pedaços e reserve
- Numa panela pré-aquecida em fogo brando, adicione o azeite
- Refogue a cebola e o alho por cerca de 2 minutos
- Adicione o tomate em tiras
- No ponto em que o tomate estiver se desfazendo, acrescente o bacalhau e o colorífico
- Deixe em fogo brando e tampe a panela
- Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos
- Após esse tempo o bacalhau terá soltado um pouco de água
- Vire os pedaços
- Acrescente o pimentão em tiras, o cheiro verde e o leite de coco
- Deixe cozinhar por cerca 10 minutos
- Na metade desse tempo retire um pouco do caldo e experimente o ponto do sal
- Se precisar, corrija
- Está pronto
- Com o caldo faça um pirão, para acompanhar
- Saboreie com arroz branco
- Bom apetite
