Caldo de peixe
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de cabeça de peixe lavadas com água quente
- 2 cenouras médias cortadas em rodelas grandes
- 1 cebola média cortada em pedaços grandes
- 1 tomate cortado em pedaços grandes
- 1,5 litro de água
- 3 limões
- Azeite
- Sal a gosto
- Açafrão
- Em uma tigela grande, coloque as cabeças de peixe e esprema os 3 limões sobre elas, deixando descansar por uns 10 minutos; em seguida, escorra
- Em uma panela grande, coloque o azeite de oliva e depois acrescente a cebola
- Depois que as cebolas estiverem levemente douradas, adicione o tomate e as cenouras
- Em seguida, coloque as cabeças de peixe, a água, o sal e o açafrão, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos em fogo médio
- Depois desse tempo, retire as cabeças do caldo e extraia a carne, descartando os espinhos
- Em um liquidificador, bata a carne das cabeças de peixe juntamente com o caldo da panela, batendo bem até ficar homogêneo
- Acerte o sal, se possível
- Sirva quente
