Moqueca capixaba - a legítima
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
8
Favotitos
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- 8 postas de peixe (dourado, cação, badejo ou filé de baiacu)
- 300 g de camarão sem casca
- 1 limão
- 1 maço de coentro picado
- 6 tomates picados em cubinhos
- 2 cebolas médias em cubinhos
- 1 copo de água
- 3 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de colorau ou colorífico
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
- Tempere as postas de peixe com sal e esprema todo o limão
- Deixe marinando por uns 10 minutos
- Em seguida numa panela de barro ou de sua preferência, coloque no fundo o óleo e as postas de peixe
- Por cima acrescente os tomates e cebolas picados bem espalhados, juntamente com o camarão e o colorau
- Acrescente parte do coentro picado e regue tudo com o azeite
- Tampe
- Deixe cozinhar em fogo médio
- Quando perceber que os tomates e cebolas estão se desmanchando, acrescente a agua e deixe borbulhar até o caldo dar uma leve engrossada
- Ao final, acrescente o restante do coentro
- Sirva acompanhado de pirão de farinha e arroz branco
