Risoto de frutos do mar
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
100 MIN
- Votos
0
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- Arroz arbóreo (5 mãos cheias)
- 500 g de camarão
- 100 g de marisco limpo e pré-cozido
- 100 g de lula limpa em rodelas
- 1 1/2 cebolas
- 1 tomate médio
- 1/2 cenoura pequena
- 1/2 pimentão verde médio
- 1/2 pimentão amarelo médio
- 1/3 pimentão vermelho médio
- 1 xícara de vinho branco seco
- Suco de 1 ou 2 limões
- Sal e pimenta a gosto
- Coentro (se quiser)
- Óleo suficiente para fritar a cebola e o arroz
- Queijo parmesão ralado
- Salsinha picada
- Limpe os camarões e os deixe de molho em água com o suco de limão por 15 minutos
- Escorra e tempere com sal
- Em uma panela, frite a cebola em pequena quantidade de óleo
- Jogue o tomate, os pimentões e a cenoura e deixe soltar um pouco de água
- Coloque os camarões e deixe cozinhar, acrescentando água se necessário
- Coloque o sal e a pimenta nessa panela
- Desligue o fogo depois de cozido o camarão
- Deixe sobrar água no fundo, para acrescentar no arroz depois
- Em outra panela, frite o arroz por cerca de 3 minutos
- Jogue a xícara de vinho branco seco e fique mexendo, até evaporar
- Coloque aos poucos água quente (a que sobrou na outra panela) e mexa sempre
- Quando o arroz estiver quase pronto, jogue os mariscos e a lula e os temperos da outra panela com o camarão
- Mexa bem e deixe cozinhar por mais 5 ou 7 minutos
- Jogue um pouco do queijo parmesão e mexa
- Jogue mais queijo parmesão ralado e a salsinha picada por cima e sirva
