Trutas ao Cointreau
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
20 MIN
- Votos
0
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- 4 trutas de 200g cada
- Suco de 1/2 limão
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- Sal e pimenta do reino branca
- 200 g de manteiga sem sal
- Farinha de trigo que baste
- 1 copo ou lata de creme de leite sem soro
- 1 cálice de licor Cointreau
- 1 colher de café de aguardente velha
- 4 colheres de amêndoas sem peles tostadas e cortadas em lâminas
- Lave as trutas inteiras, lave e enxugue
- Enfarinhe-as ligeiramente
- Derreta 150 g de manteiga em fogo brando e coloque as trutas para que cozinhem
- Não devem fritar
- Durante o cozimento, regue o peixe com a própria manteiga, com cuidado para que não fiquem muito moles
- Arrume as trutas numa travessa e regue com o suco de limão
- Mantenha em lugar aquecido
- Em outra frigideira derreta o restante da manteiga até que fique cor de caramelo
- Despeje sobre as trutas e polvilhe com sal e pimenta do reino
- Complete com a salsa picada
- Esquente o creme de leite com o Cointreau e a aguardente e despeje sobre as trutas
- Finalize com as amêndoas
- Acompanha batatas cozidas (al dente) ou arroz branco
