Abobrinha recheada
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
15 MIN
- Votos
0
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- 2 abobrinhas italianas grandes
- 5 colheres (sopa) de margarina light (30 g)
- 2 dentes de alho picados
- ½ cebola média picada
- 1 cenoura em cubos pequenos
- 1 peito de frango cozido e desfiado (400 g)
- Folhas de 3 ramos de salsa lavadas e picadas
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 20g
- Corte a abobrinha ao meio no sentido do comprimento e, com o auxílio de uma colher, retire a polpa
- Reserve
- Em uma frigideira, derreta 1 colher (sopa) de margarina e doure o alho e a cebola
- Junte a cenoura, a polpa reservada e refogue por mais 1 minuto
- Acrescente o frango, a salsa e tempere com o sal e a pimenta
- Misture bem e desligue o fogo
- Distribua o recheio sobre as barquinhas de abobrinha
- Coloque-as em uma assadeira e cubra com papel alumínio
- Leve ao forno, pré-aquecido, à 180ºC, por 10 minutos
- Em seguida, retire o papel alumínio, coloque 1 colher (sopa) de margarina em cada barquinha de abobrinha, polvilhe parmesão por cima e gratine por mais 10 minutos
