Purê de Mandioquinha Salsa Com Molho à Bolonhesa
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
0
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Purê:
- 1,5 Kg de mandioquinha salsa (batata aipo) limpas e descascadas
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 1/2 colher de sopa rasa de alho triturado
- 1 copo americano (150ml) de leite
- Sal a gosto
- 1 Kg de carne moida magra(patinho preferencialmente)
- 1/2 cebola média picada
- 1/2 colher de sopa rasa de alho triturado
- 3 tabletes de caldo de galinha
- 3 sachês de molho (320 gramas cada sachê) de tomate pronto
- 3 a 4 colheres de sopa de azeite ou óleo
- Queijo mineiro ralado a gosto
- 1 copo americano de água
Purê:
- Cozinhe as mandioquinhas em água com um pouco de sal até amolecê-las testando-as com a ponta de um garfo
- Esprema as mandioquinhas em um espremedor de batatas e reserve-as
- Em uma panela grande, derreta a manteiga
- Junte o alho picado e deixe-o dourar
- levemente
- Coloque as mandioquinhas espremidas e mexa (colher de pau) até obter uma mistura homogênia
- Junte o leite misture bem e deixe o pure cozinhar por 2 a 3 minutos
- Coloque o pure em uma assadeira refratária espalhando por toda extenção da assadeira de maneira mais homegênea possível
- Em uma panela coloque o azeite e aqueça-o
- Junte a celola e o alho e frite até dourar
- Coloque a carne e junte os tabletes de caldo
- Cozinhe a carne e vá amassando com um garfo para a carne não grudar evitando a formação de grumos
- Quando a carne estiver cozida(irá parar de soltar água) junte os saches de molho e misture bem
- Junte um copo americano de água e deixe cozinhar em fogo médio po cerca de 15 minutos tomando cuidado para não grudar no fundo da panela
- Coloque o molho sobre o pure e esparrame por igual
- Salpique o queijo ralado sobre o molho e leve ao forno médio por 15 minutos
