Risoto de bacalhau com brócolis
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
Favotitos
Imprimir
- 250 g de arroz arboreo
- 250 g de bacalhau pré-cozido e dessalgado
- 1 porção de brócolis
- 20 g de manteiga
- 40 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha a gosto
- 1 colher de sopa de alho triturado ou 1 dente de alho
- 1 cebola média
- Em uma panela média, coloque o azeite, e doure o alho triturado e a cebola
- Acrescente o bacalhau já dessalgado, pré-cozido e desfiado grosseiramente
- Acrescente um pouco de agua e deixe cozinhar por uns 5 minutos
- Acrescente 250 g de arroz arbóreo e 250 ml de água, mexa um pouco e deixe cozinhar e fogo baixo por 10 minutos
- Quando começar a ferver, comece a mexer constantemente e acrescente o sal e a pimenta e adicione agua conforme for necessário para o arroz cozinhar
- Quando o arroz estiver al dente, adicionar o brocolis, pré-cozido no vapor e cortado apenas as flores bem pequenas
- Adicionar a manteiga mexendo constantemente
- Adicionar o queijo parmesao e continuar mexendo
- Desligar o fogo, acrescentar a salsinha bem picada e mexer levemente antes de servir
- A receita está pronta e cada porção tem aproximadamente 480 calorias
