Cuscuz Junino
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 2 latas de ervilha reserve metade de uma lata para decorar
- 2 latas de milho verde reserve metade de uma lata para decorar
- 1 cebola grande picadinha
- 2 dentes de alho picadinhos
- 2 latas de atum sólido
- 1 vidro de palmito picado
- 2 caldos de camarão
- 150 g de azeitonas verdes fatiadas reseve 50 g para decorar
- 150 g de azeitonas pretas fatiadas reserve 50 g para decorar
- 1 lata de sardinha
- 2 latas de molho de tomates
- 4 ovos cozidos em rodelas
- 2 tomates cortados em rodelas
- Pimenta calabresa seca à vontade
- 2 pimentas dedo-de-moça em rodelas
- 1 xicara de chá de salsinha
- Azeite
- 500 g de farinha de milho amarela
- 2 colheres de sopa de margarina
- 200 ml de água quente
- 1 colher de sobremesa de sal
- Em uma panela em fogo baixo, dourar em 2 colheres de sopa de margarina, a cebola e o alho, junte a ervilha, o milho, o palmito, o sal, a pimenta calabresa, a pimenta dedo-de-moça, o atum, as azeitonas e refogue por 3 minutos
- Adicione o molho de tomate e reserve
- Dissolva os caldos de camarão em água quente e junte ao refogado e cozinhe por 5 minutos
- Acrescente 2 ovos em rodelas e a salsinha
- Adicione a farinha de milho aos poucos até encorpar, não deixar a massa ficar muito dura
- Unte uma forma de 30 cm com buraco no meio, com azeite e decore com a ervilha, o milho, as azeitonas verde e pretas, a sardinha, os ovos restantes e os tomates em rodelas
- Coloque a massa em camadas e coloque um fio de azeite para alisar a massa, entre uma camada e outra, na ultima camada aperte com uma colher para ficar uniforme e passe mais um fio de azeite
- Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por uns 15 minutos, depois e só desenformar e servir
