Panquecas de espinafre da Emeliza
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 500 ml de leite
- 4 colheres (sopa/rasa) de maizena
- 4 colheres (sopa/rasa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 4 ovos
- A gosto de sal marinho
- óleo para pincelar a frigideira
- Para o recheio
- 2 maços(médio) de espinafre
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de água
- 150 gramas de ricota
- 100 gramas de requeijão
- 1 ovo
- 1 gema
- A gosto noz-moscada
- A gosto de pimenta
- A gosto de sal marinho
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola (média)
- 1 dente de alho moido
- 1 sachê (340 g) de molho de tomate
- 1/2 folha de louro
- A gosto de salsinha
- A gosto de cebolinha
- Controlar o sal
- 1 pacote (50 g) de queijo ralado
Massa:
- Bata no liquidificador todos os ingredientes
- Ligue e desligue por alguns segundos
- Misture bem
- Em frigideira untada coloque pequenas porções da massa (em circulos do tamanho desejado)
- Frite levemente em ambos os lados e reserve
- Lave bem as folhas da espinafre
- Leve ao fogo uma panela, derreta a manteiga, acrescente o espinafre e a água
- Refogue levemente por 2 minutos
- Retire o espinafre da panela e reserve o líquido restante
- Corte o espinafre em pedacinhos
- Volte à panela
- Adicione os demais ingredientes e também o líquido reservado
- Refogue levemente (2 minutos)
- Leve ao fogo uma panela com óleo, adicione a cebola cortada e o alho moído, doure levemente
- Acrescente os demais ingredientes
- Refogue levemente (2 minutos)
- Reserve
- Recheie e enrole as panquecas
- Coloque em um refratário untado
- Cubra com o molho de tomate
- Finalize com queijo ralado
- Leve ao forno só para gratinar
- Sirva quente
