Risoto com queijo de cabra e tomates
- Porção
2 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 1 1/2 xícaras de arroz do tipo arbóreo
- 1 cálice de vinho branco seco
- 60 g de queijo de cabra
- 1 1/2 colheres de sopa de tomate seco em pequenos pedaços
- Um pequeno punhado de tomates do tipo cereja
- Alho de folha
- 1/2 Cebola picada
- 1 1/2 litros de água
- Caldo de galinha (o feito em casa fica melhor)
- Manteiga
- Aqueça o caldo com a água em uma panela separada e deixe-o ferver
- Doure a cebola na manteiga e acrescente o arroz
- Frite um pouco e some o vinho branco até que esse evapore
- Abaixe o o fogo
- Acrescentanto o caldo aos poucos, uma concha de cada vez, sem que essa cubra todo o arroz, e mexa até evaporar por completo
- Faça isso até que o caldo acabe, ou prove o arroz para ver o ponto
- Quando estiver quase no ponto, acrescente o queijo picado e os tomates secos
- Mexa já com o fogo apagado até o arroz chegar no ponto
- tempere a gosto com sal e pimenta
- Salpique alho de folha sobre o prato e sirva quente, acompanhado dos tomates frescos picados (eu gosto dos tomates sem tempero)
