Arroz com lombo
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
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- 1,2 kg de lombo de porco cortado em bifes de 1 cm
- 2 cebolas médias picadinhas
- 6 dentes de alho amassados
- Caldo de 2 limões (se não tiver usar vinagre)
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 pimentão vermelho e 1 verde em tiras ( pode usar outro se preferir)
- 3 xícaras de arroz de sua preferência
- 6 copos de água fervente
- Pimenta dedo-de-moça picadinha a gosto
- Sal a gosto
- Temperar o lombo com o limão, sal, pimenta dedo-de-moça, metade da cebola e do alho
- Deixar marinar por pelo menos 2 horas, pode deixar na geladeira de um dia para o outro se desejar
- Colocar 2 colheres de sopa de azeite numa panela grande, de preferência de ferro
- Dourar o lombo , sem deixar queimar, reservar
- Na mesma panela, retirar o excesso de crosta da fritura se houver e mantenha o azeite restante com o sabor da fritura do lombo
- Acrescente mais 2 colheres de azeite, o restante da cebola e do alho e refogue, coe o tempero do lombo e junte a parte sólida no refogado, não jogue fora o caldo
- Adicione o arroz, o pimentão, o lombo frito e a agua, sal a gosto
- Deixe cozinhar em fogo brando, tampado, prove o sal e a pimenta e caso goste coloque um pouco do tempero líquido do lombo para dar um azedinho
- Deslligue ainda úmido e sirva a seguir com salada de folhas e batata palha
- Se gostar pode dispor fatias de limão para que cada um se sirva individualmente e com o caldo do lombo pode ser feito um vinagrete que deve ser batido no liquidificador e servido a parte para regar o lombo e a salada diretamente no prato
