Berinjela com coco
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 3 berinjelas
- 2 ovos
- Farinha de rosca
- Sal a gosto
- 1 dente de alho amassado
- 1 cebola média picada
- 3 tomates em cubos
- 1 pacote de coco ralado
- 1 vidro de leite de coco 500 ml
- Sal e orégano a gosto
- Corte as berinjelas em fatias, salpique o sal, passe no ovo e frite como à milaneza
- Em uma panela coloque o alho amassado, a cebola picadinha e refogue com os tomates até virar um molho
- Junte o vidro de leite de coco, o coco ralado, o sal e tempero a gosto e deixe ferver
- Em uma refratária coloque uma camada de berinjela frita e um pouco do molho, outra camada de berinjela e o molho
- Termine com queijo mussarela por cima e leve ao forno até derreter o queijo
- Sirva em seguida
