Risoto com cogumelos
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
25 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 2 xícaras (chá) de arroz tipo arbóreo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 xícara (chá) de vinho branco seco (de boa qualidade)
- 1,5 litros de caldo de legumes (três tabletes)
- 200 g de cogumelo Shitake (cortado em tiras)
- 300 g de cogumelo shimeji (cortados dos buquets)
- Em uma panela elétrica aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga e refogue a cebola até ficar transparente
- Junte os cogumelos e o arroz arbóreo
- Acrescente o vinho branco e deixe reduzir
- Junte o caldo de legumes aos poucos, adicionando mais à medida que o líquido for secando
- Mexa constantemente para que o risoto fique bem cremoso
- Quando os grãos estiverem al dente, desligue a panela e acrescente 30 g de manteiga, mexa e sirva imediatamente
