Risoto de camarão
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 2 xícaras de arroz arbóreo (os melhores são os importados)
- 1,5 litros de água
- 2 tabletes de caldo de legumes (usar o que tem menos gordura, exemplo vitale)
- 1 xícara de vinho branco seco
- 400 g de camarão vermelho pequenos
- 200 g de champignos em lâminas
- 150 g de ervilha fresca
- 100 g de queijo gouda em pedacinhos
- 1 colher de margarina
- Cebola e alho a gosto
- Em uma panela coloque para ferver a água e o caldo de legumes, reserve
- Em uma frigideira coloque a manteiga, alho e cebola para dourar
- Adicione o arroz e frite um pouco (cuidado para não grudar no fundo)
- Adicione a xícara de vinho, mexa até evaporar
- Adicione o camarão (já descongelado) e comece acrescentar aos poucos o caldo de legumes
- Coloque o champignon em lâminas e a ervilha fresca (pode colocar congeladas) e continue acrescentando o caldo até que o arroz fique al dente
- Atenção, o risoto deve ficar al dente para que não perca o sabor deste tipo de arroz e molhadinho (não deixe secar muito o caldo)
- Por último acrescente o queijo gouda
- Para servir, monte os pratos e polvilhe salsa e cebolinha
