Jardineira de legumes com toucinho defumado
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 2 xícaras de chá de feijão branco
- 2 1/2 litros de água
- 3 cubos de caldo de legumes
- 150 g de toucinho defumado
- 2 cenouras, em tiras
- 2 batatas médias
- 200 g de vagnes
- 1 colher de sopa de óleo
- salsinha picada a gosto
- Deixe o feijão de molho na véspera, em 2 1/2 litros de água
- No dia seguinte, leve ao fogo na mesma água e, assim que ferver, junte os cubos de caldo de legumes e, cozinhe em fogo brando, até que fique macio, mas inteiro
- Frite o toucinho no óleo
- Acrescente os legumes picados, cozinhando até que eles fiquem macios
- Junte o toucinho e os legumes no feijão e deixe cozinhar por mais 3 minutos
- Salpique a salsinha picada por cima e sirva a seguir
