Rabada com pirão da mulher do Bolinha (eu)
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 2 kg de rabada, só a parte do rabo mesmo
- 1 repolho médio
- 1 cenoura grande
- 1 kg de abóbora
- 3 espigas de milho cortadas em rodelas
- 5 batatas inglesas
- 6 ovos cozidos e descascados
- 5 dentes de alho
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado
- 1 pimentão picado
- 1 maço de coentro picado
- Colorau a gosto
- Pimenta a gosto
- Temperos de sua preferência
- 1 xícara de farinha de mandioca para o pirão
- Separe a rabada pelas juntas, lave com limão ou vinagre
- Coloque em uma panela de pressão e acrescente os temperos
- Refoque e acrescente água o suficiente para amolecer a rabada, depois abra a panela e retire a rabada colocando em uma panela bem aberta, no caldo que ficou na panela de pressão coloque os legumes cortados a seu modo
- Cozinhe por 3 minutos, retire os legumes desse caldo e junte-os à rabada, no caldo que sobrou dos legumes faça o pirão
- Por último acrescente os ovos cozidos e coentro picados, sirva em uma vasilha bem bonita
