Risoto de camarão com shimeji

Juliana 06 Jun 2018 às 22h14 Comentarios

200 g de arroz arbório
100 g de shimeji
200 g de camarão
3 colheres de manteiga ou margarina
1 cebola picada
1 litro de caldo de legumes (1 cubo de caldo de legumes dissolvido em 1l de água)
Cebolinha picada
Salsinha picada
100 ml de vinho branco
Molho de soja a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
100 g de queijo parmesão ralado

Refogue em uma colher de manteiga/margarina os camarões e o shimeji, acrescentando pimenta-do-reino e um pouco de molho de soja para dar uma cor
Reserve
Em uma frigideira, refogue a cebola em uma colher de manteiga
Acresente o arroz arbóreo e deixe fritar um pouquinho
Acrescente o caldo de legumes, concha a concha, esperando sempre o arroz absorver o caldo para colocar mais
Talvez não precise usar todo o caldo, pois basta que cozinhe o arroz
Junte o camarão com o shimeji, a cebolinha, a salsinha, um pouco de sal e pimenta-do-reino
Acrescente o vinho branco, misture e espere evaporar o álcool
Desligue a panela
Acrescente uma colher rasa de margarina e o queijo ralado e misture
Sirva imediatamente