Risoto de shiitake
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 50g de shiitake
- 500 g de arroz integral
- 300 ml de vinho branco seco
- 2 tabletes de caldo de carne
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 4 colheres de margarina
- Sal
- Azeite
- 5 dentes de alho
- Ferva o shiitake em água rapidamente e deixe-os de molho na mesma água por uns 30 minutos, 1 litro de água
- Frite a cebola, com o alho no azeite com 2 colheres de margarina
- Jogue o arroz integral, 1/2 copo de vinho, os 2 caldos de carne, coloque 4 copos de água e deixe cozinhando no fogo alto
- Rale a cenoura e jogue na panela imediatamente
- Corte o shiitake em tirinhas, despreze o caule e guarde a água que o shiitake ficou de molho
- O shiitake devera ser refogado em panela a parte com azeite e sal e reservado
- À medida que o arroz for secando, coloque a água do shiitake, se esta não for suficiente, coloque água mineral
- Quando perceber que o arroz esta quase cozido, al dente, coloque meio copo de vinho, o shiitake e mexendo até que seque
- Esta pronto!
