Escondidinho nordestino especial
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
1
Favotitos
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Purê:
- 2 kg aipim ou mandioca cozida
- 300 gr queijo mussarela para ralar
- 200 ml de creme de leite
- 3 colheres (sopa) margarina
- 1 litro de leite
- sal a gosto
- 1 kg carne do sol dessalgada em pedaços grossos
- 2 cebolas grandes em tirinhas
- 2 colheres de azeite de oliva
- 1 xícara de óleo
Purê:
- Bata no liquidificador pequenas porçoes de aimpim com leite até acabar o aipim
- Não colocar muito leite para não ficar muito mole, tem que ficar na consistência de purê
- Corte o queijo mussarela em pedaços e bata no liquidificador com o sal, margarina e o creme de leite
- Junte a mistura ao aimpim, leve ao fogo e misture até soltar da panela
- Cozinhe a carne do sol na panela de pressão até que fique mole
- Retire a pressão e deixe secar a água com a panela destampada
- Em uma frigideira frite a carne até começãr a dourar, coloque as cebolas desfiadas e deixe amolecer a cebola
- Deixe a carne esfriar, desfie com as mãos
- Unte um pirex com azeite
- Coloque uma camada de purê, o recheio de carne de sol desfiada e cubra com outra camada de purê
- Decore com queijo mussarela fresco ralado e orégano
