Escondidinho do Jofer
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de aipim (macaxeira)
- 1 kg de carne do sol
- 100 g de manteiga (não usar óleo ou margarina)
- 1 cebola grande (picada em miudo)
- 1 litro de leite
- 100 g de queijo parmesão ralado
- pimenta calabresa
- Cozinhar bem o aipim, escorrer e tirar os talos, (separe)
- Corte a carne do sól em cubos de 4 cm aproximadamente,
- Lave bem e leve ao fogo baixo em uma panela com tampa
- Quando começar a fervura, retire a tampa e deixe secar um pouco da água que formou, em seguida coloque a manteiga e deixe dourar um pouco
- Quando sentir que não tem mais água na panela, coloque a cebola picada e misture na carne por 5 minutos (desligue o fogo)
- Tampe a panela
- Coloque o leite no liquidificador, e aos pouco va colocando o aipim até nao mais girar a élice
- Em uma travessa, derrame a carne do sol, com o caldo que ficou, cubra com o aipim
- Polvilhe com o queijo ralado
- Leve ao forno aquecido por 20 minutos
