Risoto Philadelphia com Cogumelos
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
70 MIN
- Votos
8
Favotitos
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- 3 colheres de sopa Cream Cheese Philadelphia
- 100 g Arroz arbóreo (não precisa lavar)
- 5 colheres de sopa azeite de oliva
- 50 ml de vinho branco seco
- 1 litro de água
- 2 cubos de caldo de legumes
- 2 dentes de alho picado
- 1 bandeja de cogumelo Shitake fresco
- 1 bandeja de cogumelo Shimeji fresco
- cebola picada a gosto
- sal e pimenta a gosto
- salsa a gosto.
Cogumelos:
- Em uma frigideira, coloque 3 colheres (sopa) de azeite, frite 1 dente de alho, coloque o cogumelo Shimeji, deixe fritar por aproximadamente 2 minutos e acrescente o cogumelo shitake, a cebolinha e salsinha e mexa até os cogumelos murcharem
- Tempere a gosto e reserve
- Dissolva os cubos de caldo de legumes no litro de água e reserve
- Em uma panela leve ao fogo 2 colheres (sopa) de azeite, 1 alho picado e deixe dourar
- Acrescente a cebola picada e o arroz, mexa bem e acrescente o vinho mexendo até evaporar
- Acrescente aos poucos o caldo de legumes, mexendo sempre o arroz
- Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, desligue o fogo, acrescente os cogumelos refogados e o Cream Cheese Philadelphia, sirva em seguida
