Canelone de Abobrinha
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
1
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- 1 abobrinha
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 cebola
- 250 g de ricota
- 1 colher de sopa de creme de leite
- 8 azeitonas pretas picadinhas
- tomilho (opcional)
- 10 amêndoas sem pele picadas
- sal a gosto
- 4 tomates picados em cubo sem sementes.
- 1/2 cebola
- 250 ml de água
- Sal, açúcar e pimenta a gosto
- 50g de queijo minas ou muçarela ralado
- Corte longitudinalmente a abobrinha em fatias finas (pode-se utilizar uma plaina de queijo)
- Coloque em uma vasilha submersa em água e sal para não escurecer a abobrinha e temperar
- Em uma frigideira, aqueça a manteiga, doure a cebola e acrescente todos os demais ingredientes do recheio e misture no fogo até formar uma pasta grossa
- Para o molho, doure a cebola com os tomates e tempere a gosto
- Acrescente a água e deixe cozinhar até o tomate desmanchar
- Faça rolinhos usando as tiras de abobrinha para envolver o recheio
- Monte em um refratário
- Cubra os canelones de abobrinha com o molho de tomate preparado
- Coloque por cima o queijo ralado
- Leve ao forno a 200º por meia hora para cozinhar a abobrinha e gratinar
