Escondidinho de Frango
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
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Massa:
- 2 kg de mandioca limpa e sem fiapos
- Alho a gosto
- Sal a gosto (atenção para equilibrar o sal da massa e do recheio);
- Óleo para refogar.
- 1 caixa de creme de creme de Leite
- 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
- Utilize a água que cozinhou a mandioca para processar.
- Pode acrescentar a massa depois de pronta 01 (copo) requeijão cremoso e no lugar do creme de leite para dar uma leveza a massa ou utilizar os dois. Cuido com o sal, sal não é tempero!
- Opção:
- Se você não tiver processador, o processo é diferente vai ter que bater no liquidificador e acrescentar mais leite ou a água do cozimento da mandioca para a massa não ficar pesada e queimar o seu liquidificador.
- 1 kg de peito de frango cozido com
- 2 tabletes de caldo de galinha.
- Alho
- Cebola
- Molho proto a gosto
- Mussarela ralada para decorar
- Você pode também variar os recheios com carne moída tipo para pastel ou carne seca desfiada ou o que a sua imaginação mandar.
- Em uma panela de pressão refogue o alho com a cebola e o sal, cuidado para não queimar, acrescente a mandioca e cubra com a água para cozinhar
- Quanto mais cozida melhor
- Depois da mandioca cozida, retire a água do cozimento e acrescente a mandioca 2 colheres de margarina e 1 litro de leite, mexa bem e bata no processador, a massa deve ficar lisa, sem pedaços e homogênea, colocando em uma bacia toda a massa, por último coloque o creme de leite
- Depois de tudo batido misturar bem e reservar
- Depois do frango cozido, desfie na mão ou passe no processador para desfiar
- Refogue com alho e cebola coloque um pouco de sal (atenção sal não é tempero, serve somente para realçar o sabor dos alimentos)
- Acrescente um pouco de molho pronto para dar uma umidade ao frango, proto, reserve
- Lembre que se: o escondidinho for para entrada, não exagere na quantidade e não encha a vasilha
- Se for como prato principal, pode usar uma em refratário (foto anexo) para dar a opção do convidado se servir ou faça os serviços em cubas individuais maiores um pouco que as de entrada
- Uma camada de massa, um pouco bem espalhadinho de frango, mais uma camada de massa, queijo mussarela ralado em fios grossos para decorar
- Coloque para gratinar no forno ou no micro-ondas
- Sirva em seguida!
- Você pode servir em pratos com a mesa posta para todos os convidados, ou pode servir em porções individuais usando pequenas tigelinhas com um pratinho em baixo para que o seu convidado não queime a mão e nem se suje
- Um detalhe muito importante se a massa do escondidinho estiver quente, coloque o queijo e sirva
- Se a massa estiver fria, terá que colocar no micro-ondas ou formo
- Esse prato serve como entrada ou prato principal único
- É só isso, pode servir!
