Dobradinha meio quilo
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 1/2 kg de feijão branco
- 1/2 kg de músculo
- 1/2 kg de bucho cortado em tirinhas finas
- 1/2 kg de carne de charque
- 1 calabresa cortada em cubos
- 2 dentes de alho
- 3 folhas de louro
- 1 cebola média
- 1 limão
- 2 colheres de molho de tomate
- Coentro a gosto
- Colorífico e pimenta cominho a gosto
- Sal a gosto
- 2 colheres de óleo
- Deixe o feijão de molho por 3 horas
- Ferva o bucho na água com limão por 3 minutos
- Coloque a charque de molho na água gelada de véspera
- Um dia antes, tempere separadamente o bucho e a carne com alho, sal, colorífico e pimenta cominho a gosto
- Frite a cebola, coloque o bucho e o músculo, deixe apurar por uns 5 minutos
- Depois acrescente a carne de charque, o coentro, o louro e deixe mais 10 minutos, mexendo sempre
- Coloque água até cobrir e deixe na pressão por 15 minutos
- Retire da pressão e acrescente o feijão, a calabresa e o molho de tomate, coloque água até cobrir e volte para a pressão por mais 30 minutos
- Desligue o fogo e deixe a panela tampada por uns 20 minutos
- Sirva com arroz branco e salada de sua preferência
