Feijão preto exótico com bacon
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
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- 1 kg de feijão preto de boa qualidade
- 3 litros de água
- 4 folhas de louro
- 8 dentes de alho amassados
- 1 cebola pequena bem picadinha
- 1 lingüiça calabresa
- 1 kg de bacon defumado
- caldo de camarao ou qualquer outro
- 2 colheres de sopa de óleo
- Limpe, Lave bem o feijão e reserve num recipiente plástico
- Ferva 1 litro de água, junte ao feijão lavado, tampe a vasilha e deixe de molho por uns 30 minutos
- Passe para a panela de pressão, sem escorrer a água do molho, acrescente os 2 litros de água restantes e o louro
- Tampe e deixe cozinhar por uns 30 minutos após a panela pegar pressão
- Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a linguiça por 2 minutos, sempre mexendo para não fritar de um lado só
- Acrescente a cebola e o alho
- Deixe fritar até o alho ficar bem douradinho
- Acrescente o feijão cozido ao caldo de camarão
- Mexa bem para dissolver o caldo de camarão
- Abaixe o fogo e deixe ferver por uns 10 minutos
