Escondidinho de carne seca
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
300 MIN
- Votos
0
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- 800 g de mandioquinha ou batata baroa
- 300 g de batata
- 500 g de carne seca
- 1 bisnaga de 250 g de requeijão cremoso Catupiry
- Sal, pimenta do reino, pimenta calabresa, noz moscada, manjerona, ervas finas, cebola e alho a gosto
- leite
- margarina
- 300 g de parmesão ralado
- Para dessalgar a carne seca, coloque-a de molho em água por 4 vezes, cada um no intervalo de 1 hora
- Coloque para cozinhar na panela de pressão por 15 minutos
- Escorra a água e acrescente a mesma quantia já fervendo
- Deixe cozinhar por mais 10 minutos
- Quando estiver macia, desfie e reserve
- Cozinhe a mandioquinha e a batata, amasse e prepare o purê utilizando leite e margarina de acordo com a consistência que quiser
- Use sal e noz moscada a gosto
- Reserve
- Refogue a carne seca com cebola e alho a gosto
- Acrescente os temperos a seu gosto
- Em um refratário de tamanho médio, coloque metade do purê, toda a carne refogada e a bisnaga de Catupiry
- Em seguida cubra com o restante do purê e coloque o queijo parmesão ralado
- Leve ao forno para gratinar por cerca de 15 minutos
