Quinoa ao molho funghi
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
20 MIN
- Votos
4
Favotitos
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- 3 colheres de sopa de azeite
- 1/2 cebola triturada
- 1 dente de alho triturado
- 3 xícaras de chá de quinua
- 1 xícara de chá de funghi porcini seco
- 1 lata de extrato de tomate
- páprica picante a gosto
- sal a gosto
- Em um recipiente de vidro coloque o funghi e cubra-o com água fervente e deixe-o hidratar por 40 minutos
- Reserve a água desta hidratação e pique o funghi em pedaços menores
- Em uma panela em fogo baixo, coloque o azeite, alho e cebola triturada
- Deixe o tempero refogar bem para dar sabor
- Coloque as 3 xícaras de chá de quinoa nesta panela e cubra com a água do funghi (a água marrom da hidratação do funghi é muito saborosa) até 3 dedos acima do nível da quinoa;
- Deixe cozinhar, em fogo baixo, até a água secar, o volume da quinoa quase triplica;
- Acrescente o extrato de tomate (de boa qualidade) e mexa bem;
- Acrescente o funghi;
- Acerte o sal;
- Acrescente uma pitada de páprica picante e está pronto!
