Panquecas gratinadas
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícara de leite
- 3 ovos
- 6 colheres de óleo
- sal a gosto
- 200 g de carne de soja
- azeite de oliva a gosto
- 3 tomates grandes (cortados em cubo)
- 1 cebola média picada
- 2 alhos (amassados)
- 1 seleta de milho verde com ervilha
- 1/2 pimentão (cortado em cubos)
- 1/2 molho de tomate
- 300 g de queijo mussarela
- 50 g de queijo parmesão
- 250 g de presunto
- 22o g de requeijão cheddar
- purê de batata a gosto
Massa:
- Bata durante alguns minutos no liquidificador o leite, os ovos, o sal e o óleo, acrescentando aos poucos a farinha de trigo até obter uma massa homogênea
- Unte um pouco de óleo na frigideira
- Despeje uma medida da massa na frigideira, espalhando de modo uniforme
- Espere a panqueca dourar levemente e retire do fogo
- Deixe esfriar e reserve
- Doure a cebola e o alho com o azeite de oliva
- Acrescente a carne de soja pré-cozida, até fritá-la levemente
- Depois de alguns minutos (no máximo 5 min) acrescente o tomate e o pimentão cortados em cubos
- Por fim, coloque o molho de tomate, as ervilhas e o milho verde
- Quando o molho estiver concentrado, desligue o fogo, espere esfriar e reserve
- Unte com óleo um refratário
- Depois coloque as panquecas abertas até cobrir o fundo
- Despeje uma parte do recheio sobre as panquecas
- E modele com o queijo mussarela, o presunto, o requeijão cheddar e o queijo parmesão
- Cubra com uma nova camada de panquecas e coloque a outra parte do recheio, repetindo o mesmo processo (queijo mussarela, o presunto, o requeijão cheddar e o queijo parmesão) acrescentando também o purê de batata
- Cubra novamente com as panquecas que restaram e espalhe sobre elas o queijo mussarela e o parmesão
- Por fim, leve ao forno médio por 15 minutos, deixe dourar a massa e derreter o queijo
- Após, retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e bom almoço
- Como acompanhamento, um refrigerante é uma ótima pedida
