Risoto de calabresa a cerveja
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 1 litro de cerveja clara
- 4 xícaras de arroz arbóreo
- 2 linguiças de calabresa picadas
- 200 g de azeitona verde picadas
- 1 punhado de manjericao
- 1 litro de caldo de carne
- 3 colheres de sobremesa de manteiga
- 1 cebola picada
- 150 g de queijo parmesao ralado
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
- Fritr a calabresa e reserve
- Refoque a cebola picada em 2 colheres de sobremesa de manteiga
- Adicione o arroz e acrescente 1 copo de cerveja
- Ao cozinhar o arroz adicione a cerveja restante, conforme o caldo do arroz for secando na panela
- Quando acabar a cerveja continue adicionando o caldo de carne até completar o cozimento do arroz, deixando-o al dente
- Adicione a calabresa, a azeitona, o manjericão, a pimenta-do-reino e sal a gosto
- Apague o fogo e adicione o queijo ralado e uma colher de sobremesa de manteiga gelada
- Sirva imediatamente
