Risoto de bacalhau
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- meio quilo de bacalhau
- meia xícara (chá) de creme vegetal BECEL
- 1 cebola pequena picada
- 1 xícara (chá) e meia de arroz arbóreo
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- meia xícara (chá) de suco de laranja
- 1 colher (chá) de sal
- 5 xícaras (chá) de água fervente
- 200 g de ervilha torta cortada em 4 pedaços
- Na véspera, coloque o bacalhau em uma tigela, cubra com água e deixe de molho, trocando a água algumas vezes
- Escorra o bacalhau, coloque em uma panela e cubra com água
- Leve ao fogo médio e cozinhe por 20 minutos
- Escorra, deixe esfriar e desfie em lascas
- Reserve
- Em uma panela média, aqueça o creme vegetal BECEL e doure a cebola
- Junte o bacalhau reservado, o arroz e refogue por 1 minuto
- Acrescente o vinho e refogue até secar
- Junte o suco de laranja, o sal, 1 xícara (chá) da água fervente e cozinhe, mexendo sempre até secar o líquido
- Adicione a ervilha-torta e 1 concha da água fervente, mexa sempre até secar o líquido
- Acrescente a água aos poucos, mexendo sempre, até que o arroz esteja al dente
- Retire do fogo, acrescente o restante do creme vegetal BECEL e misture
- Sirva em seguida
