Galinhada Baiana
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
1 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 1,5 kg de mandioca
- 1,5 kg de coxa e sobrecoxa de frango
- 2 colheres de sopa de Sal
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de cominho
- 1 colher de sopa de coentro moído
- 1 colher de sopa de açafrão
- 1 colher de sopa de corante em pó
- Palmito e Azeitona opcional
- Cozinhe o frango na panela de pressão com uma colher de sal e o resto dos temperos e 1 litro e meio de água por aproximadamente 20 minutos (reserve)
- E uma panela de pressão cozinhe a mandioca com uma colher de sal por aproximadamente 15 minutos
- Quando a mandioca estiver cozida coloque-a no liquidificador e bata (pode ser batida com a própria água em que você cozinhou o frango),
- Bata no liquidificador até formar um caldo concentrado e reserve
- Quando o frango já estiver esfriado desfie-o separando os ossos da carne
- Em seguida coloque em uma panela o creme de mandioca o frango desfiado e o palmito e deixe ferver por aproximadamente 10 minutos ( é importante mexer para que não queime no fundo da panela e para ganhar consistência)
- Depois sirva
- Se for colocar azeitona sirva-a em cada prato de de forma individual
