Estrogonofe de frango à moda Kukalucas
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
2
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- 2 peitos de frango
- 3 cebolas médias cortadas em cubinhos
- 3 tomates médios cortadas em cubinhos
- 1 pimentão cortados em cubinhos
- 2 cubos de caldo de carne
- 4 caixas de creme de leite
- 1 litro de leite
- 1 caixa de ketchup
- 5 colheres de sopa de amido de milho
- 1 limão
- 100 g azeitonas sem caroço
- 100 ml de conhaque
- 100 g cogumelos
- 1 colher molho de mostarda
- 100 ml de azeite
- 1 xícara de salsinha e cebolinha picadas
- sal, pimenta-do-reino a gosto
- Corte o peito de frango em bifes finos, em seguida corte os bifes em tiras finas, tempere com tempero completo, o caldo de limão e o azeite
- Divida o frango em 4 porções
- Divida o azeite com o caldo de galinha, as azeitonas e a cebola em 4 porções
- Em uma panela grande aqueça a primeira porção do azeite, o caldo de galinha, as azeitonas e a cebola e frite 1 porção de frango
- Repita essa etapa até completar a quarta porção
- Junte tudo novamente na mesma panela, coloque o conhaque e reserve um pouco numa concha de cabo longo
- Ligue uma chama do fogão e leve a concha com o conhaque até que forme uma pequena chama, leve a concha para a panela para flambar o frango
- Mexa com cuidado até apagar o fogo e tenha atenção com o fogo na panela
- Acrescente o pimentão, o tomate e misture
- Coloque o amido salpicando e misture
- Adicione o leite aos poucos e quando ferver acrescente o creme de leite e o ketchup
- Misture tudo e acrescente o cogumelo, o cheiro verde, a pimenta e sal (a gosto)
- Sirva com arroz branco, alface cortada bem fininha e batata palha
- Bom apetite
