Feijoada baiana

claudinha oliveira 06 Jun 2018 às 22h35 Comentarios
Feijoada baiana
  • Porção

    15 porções

  • Tempo Preparo

    60 MIN

  • Votos

    1

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  • 1/2 kg de calabresa
  • 1/2 kg de mocotó
  • 1 pé de porco
  • 3 costelas de porco defumada
  • 1 kg de músculo ou chupa molho
  • 1 xícara de bacon
  • 1 xícara de toucinho defumado
  • paio de porco
  • 3 kg de feijão preto
  • 1 kg de charque
  • 3 folhas de louro
  • 1 caldo knorr para feijoada
  • 1 caldo de carne
  • 2 tomates grandes
  • 2 pimentões grandes
  • 2 xícaras de coentro picado
  • 1 xícara de cebolinha picada
  • corante
  • pimenta-do-reino
  1. Coloque o mocotó para cozinhar com quatro xícaras de água, um pouco do tempero e uma folha de louro
  2. Depois de cozido, reserve
  3. No caldo do mocotó coloque o músculo para cozinhar com duas colheres do tempero batido e um caldo de carne
  4. Acresente duas xícaras de água e ponha para cozinhar
  5. Depois de cozida reserve a carne junto com o mocotó
  6. O caldo que restou você coloca o feijão para cozinhar, junto com o charque, a calabresa, o pé de porco, a costela e o paio
  7. Coloque as duas folhas de louro, um caldo para feijoada, corante e pimenta-do-reino, acrescente água e tempero
  8. Coloque para cozinhar
  9. Depois do feijão cozido coloque em uma panela grande e acresecente as carnes reservadas
  10. Coloque o restante do tempero, verifique o sal e deixe no fogo por vinte minutos
  11. Desligue o fogo e está pronta a feijoada baiana

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