Escondidinho de legumes
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
- 6 batatas cozidas
- 1 tomate picado
- 1 cenoura picada cozida
- 1 abobrinha picada cozida
- 2 porções pequenas de alho-poró picado
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 xícara de leite integral
- queijo ralado para polvilhar
- Cozinhe a batata em uma panela separada, os demais podem ser cozidos juntos na pressão
- Separe a batata cozida
- Em uma panela aqueça um fio de azeite e refogue 1 porção do alho-poró, acrescentando os legumes já cozidos
- Por último, adicione o tomate para dar uma incorporada
- Amasse as batatas fazendo um purê
- Em outra panela, aqueça a manteiga, refogue a outra porção de alho-poró e acrescente as batatas amassadas
- Misture bem e acrescente o leite, misturando sempre
- Quando já estiver bem encorpado, desligue o fogo
- Forre com metade do purê uma travessa de vidro untada com margarina
- Acrescente todo o refogado de legumes e forre com o restante do purê
- Polvilhe o queijo ralado, leve ao forno preaquecido até dourar
- Se preferir, sirva com arroz integral
